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藍(lán)塘豬

藍(lán)塘豬又稱(chēng)芙蓉豬、鐵尾豬,因中心產(chǎn)區(qū)在廣東省紫金縣的藍(lán)塘鎮(zhèn)而得名,屬典型的華南型小耳黑背豬種。1978年,藍(lán)塘豬被國(guó)家列為"中國(guó)種豬"之列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》,被當(dāng)?shù)厝罕娮院赖胤Q(chēng)為深藏廣東的"國(guó)寶"。藍(lán)塘豬肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,高蛋白質(zhì)、高氨酸、高卵磷脂、低脂肪、同時(shí)富含不飽和脂肪酸,口感極佳,風(fēng)味獨(dú)特,是茶樓、酒樓席上珍品,可制作出各種美味佳肴。加工后色香味美,更具風(fēng)味,被稱(chēng)為美容肉、強(qiáng)身肉、長(zhǎng)壽肉。2012年被評(píng)為"廣東最具魅力土特產(chǎn)"稱(chēng)號(hào)。

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