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藍塘豬

藍塘豬又稱芙蓉豬、鐵尾豬,因中心產(chǎn)區(qū)在廣東省紫金縣的藍塘鎮(zhèn)而得名,屬典型的華南型小耳黑背豬種。1978年,藍塘豬被國家列為"中國種豬"之列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》,被當(dāng)?shù)厝罕娮院赖胤Q為深藏廣東的"國寶"。藍塘豬肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)價值豐富,高蛋白質(zhì)、高氨酸、高卵磷脂、低脂肪、同時富含不飽和脂肪酸,口感極佳,風(fēng)味獨特,是茶樓、酒樓席上珍品,可制作出各種美味佳肴。加工后色香味美,更具風(fēng)味,被稱為美容肉、強身肉、長壽肉。2012年被評為"廣東最具魅力土特產(chǎn)"稱號。

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